Как сделать круглые булочки


булочки-1

булочки-1

Как подготовить нежное  тесто для булочки мы с вами рассмотрели в предыдущей статье. Теперь давайте попробуем выпечь из него разнообразные булочки на любой вкус и для любого повода.

Для начала начнем с самых простых. Нет-нет, не просто круглых шариков или простых лепешек! Я думаю, такие ты запросто сможешь слепить сама. Давай попробуем из маленького комочка вылепить привлекательные, чарующие глаз булочки. Итак, начинаем.

1. Круглая булочка

Ну совсем просто. Берем шарик теста весом 50-100 г. Сверху делаем надрез крест-накрест. Дать подойти. И - в духовку.

Как вариант - перед надрезом обмакнуть верхушку шарика в слегка взбитый белок, затем в мак и только затем сделать надрез.

Раскатываем шарики Делаем надрез, вмакиваем в белок и посыпаем кунжутом Можно обмакнуть в мак перед надрезом
Делаем надрез крест накрест

2. Простая улитка

Из шарика теста раскатываем жгут длиной до 30 см. И скручиваем его по спирали.


3. Узелок

Из жгута длиной около 20 см завязываем узелок. Для рельефности можно сделать концы узелка подлиней.


4. Цепь

Этот вариант уже посложнее. Раскатываем жгут длиной около 30 см. Подворачиваем один конец жгута в маленькую петельку, как это показано на фото, второй - протягиваем в эту петельку. Получаем большую петельку, которую затем поворачиваем восьмеркой. Кончик жгута протягиваем в эту восьмерку.

Делаем маленькую петельку Соединяем
Перекручиваем восьмеркой Продеваем в нее конец жгута Булочки в форме цепи готовы

5. Резная подковка

Раскатать тесто в жгут, придать ему форму саечки. Затем завернуть подковкой.  Дать немного постоять. Сделать надрезы веером по внешнему краю подковки. Пусть еще минут 10 постоит.

Раскатываем жгут Придаем форму саечки Выгибаем подковкой
Делаем надрезы Резная подковка готова

6. Рогалики

Раскатать тонко тесто лепешкой. Смазать обильно слегка растопленным маргарином и посыпать сахаром. Можно присыпать также маком или корицей. Разрезать на 6 равных треугольников, каждый из которых скрутить рулетиком от основания к острому концу. Края рулетика соединить.

Раскатывам тонко тесто Смазываем маргарином, посыпаем сахаром и маком Разрезаем на 6 треугольников
Скручиваем рулетиками Соединяем концы рулетиков Готовые рулетики

7. Крендельки

Раскатываем жгут из теста, причем так, чтобы края были тоньше за серединку. Соединяем концы жгута и заворачиваем их в средину дужки. Вариантов соединения множество. Наиболее распространенные ты можешь увидеть на фото.


8. Вензель

Концы жгута заворачиваем спиралькой в противоположные направления и протягиваем под срединой жгута.

Скручиваем спиралькой Протягиваем концы жгута Вензель

9. Витушка

Витушку формируем из двух-трех жгутов, перекрученных веревочкой. Можно сделать круглую витушку, соединив ее концы.


10. Плетенка

Два одинаковых жгута складываем крест-накрест. Затем один из них -пополам и плетем плетенку как показано на фото.




 

Верх булочек смазываем слегка взбитым вилкой белком, посыпаем крупным сахаром, кунжутом, маком, орехами и выпекаем в духовке. Приятного аппетита!
 

 

Если у Вас есть, что добавить по данной теме, поделиться опытом - оставьте свой комментарий!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями! Жмите на соц. кнопки, В и g+.
Хочешь быть в курсе самого интересного? Подпишись на новости сайта.
Источник: http://knyagna.ru/bulochki-1/



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Как сделать, как сформировать круглые булочки Сочувствие Кокон для новорожденных своими руками фото


Как сделать круглые булочки Как сделать круглые булочки Как сделать круглые булочки Как сделать круглые булочки Как сделать круглые булочки Как сделать круглые булочки Как сделать круглые булочки Как сделать круглые булочки Как сделать круглые булочки

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ