Квас из ячменя в домашних условиях польза и вред


Квас на Руси считался не просто прохладительным напитком, который отлично утоляет жажду, но и приравнивался к лекарствам. Ценность кваса проявлялась в его витаминном богатстве, ведь в пору Великого поста именно его считали главным источником здоровья и силы. Как приготовить настоящий квас из ячменя в домашних условиях мы подробно расскажем далее.

Рецепт приготовления ячменного кваса

Так как большинство рецептов современного кваса содержат в своем составе дрожжи, употреблять их категорически не рекомендуется. Причиной тому являются пуриновые основания, которыми дрожжи богаты. Именно эти основания способствуют отложению солей в организме. Чтобы уберечь свое здоровье, приготовьте натуральный квас с использованием лишь двух ингредиентов. Каких? Читайте ниже.

Ингредиенты:

  • овес - банка 0,5 л;
  • сахар.

Приготовление

Овес хорошо промываем и кладем в банку, объемом 3 литра. Если вы собираетесь пить самый первый настой, то воду желательно прокипятить, но обычно самый первый напиток выливают, так как он едва ли обладает классическим "квасным" вкусом. Вместе с водой добавляем 4-5 столовых ложек сахара и хорошенько все перемешиваем. ставим емкость с овсом в прохладное место и оставляем на 3-4 дня.По истечении времени старый настой сливаем, а зерна овса заливаем свежей (кипяченой и остуженной) водой с добавлением все того же количества сахара. Спустя 3-5 дней напиток можно попробовать. Учтите, чем дольше стоит квас - тем более резкий вкус он приобретает, поэтому любители по-настоящему ядреного напитка могут повторить процедуру и залить зерна свежей водой с сахаром повторно.

Если вы не соблюдаете тепловой режим при вызревании напитка, то жидкость может стать очень вязкой. В этом случае не стоит беспокоится, просто слейте воду и замените ее свежей.

Квас из ячменя, приготовленный в домашних условиях, сгодится не только для утоления жажды в жаркий день, но и в качестве основы для классической окрошки.

Ржаной квас из ячменного солода

Ингредиенты:

  • мука ржаная - 1/2 кг;
  • ячменный солод (дробленый, пивной) - 250 г;
  • вода - 400 мл+4,5 л;
  • квас из ячменя в домашних условиях
  • сахар - 200 г;
  • дрожжи сухие - 1 ч. ложка.

Приготовление

Из муки, солода и 400 мл воды замешиваем тесто. Выпекаем колобок из такого теста в духовке в 2 этапа: первый - при 70 градусах 1 час, а второй - 45 минут при 175 градусах. Хлеб нарезаем кубиками и выпекаем при 180 градусах 30 минут.

Заливаем 300 грамм сухарей водой с добавлением дрожжей и сахара и оставляем в прохладном месте на сутки, после чего напиток можно охлаждать и разливать.

Видео: Рецепт. Квас на овсяной крупе. Без закваски, без дрожжей.

Видео: Домашний квас из овса

Видео: Овсяный квас. Самый вкусный рецепт от Оксаны Мицкевич

Видео: Овсяный квас (на меду с изюмом).

Поделиться в соцсетях:

Похожие


Источник: http://www.ladyv.ru/eda-i-kulinarija/napitki/78879-kvas-iz-jachmenja-recept.html



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Как приготовить ячменный квас в домашних условиях Из чего сделать подарок на свадьбу своим руками


Квас из ячменя в домашних условиях польза и вред Квас из ячменя в домашних условиях польза и вред Квас из ячменя в домашних условиях польза и вред Квас из ячменя в домашних условиях польза и вред Квас из ячменя в домашних условиях польза и вред Квас из ячменя в домашних условиях польза и вред Квас из ячменя в домашних условиях польза и вред

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ